Tfot
To Flavour Our Tears

Jotkut yöperhos- ja mehiläislajit voivat laskeutua nisäkkäiden (myös ihmisten) silmäluomille ja juoda näiden kyyneliä. Olemmeko luomassa täydelliset olosuhteet näille kyyneliä juoville lajeille ihmisyyden tragedian ja ympäristökriisien aikana? Mitä nämä hyönteiset edes haluavat kyynelistämme?

Ihmiset uskovat, että olemme viettäneet viimeiset 10 000 vuotta kesyttäen kaikkia muita lajeja ja muokaten planeettaa mieleiseksi. Mutta entäpä jos kyyneliä juovat hyönteiset ovatkin valmistelleet maailmaa haluamansa laiseksi ja ovat nyt valmiita keräämään kyynelten satoa? Tulisiko meidän pyrkiä estämään niitä vai itse asiassa tarjota kyyneleemme heille?

‘To Flavour Our Tears’  on kokeellinen ravintola, joka tutkailee kyynelten kulinaarisia ominaisuuksia sekä hyönteisten kulinaarisia tarpeita; erityisesti sellaisten, jotka käyttävät ihmistä ravinnokseen. Miltä maistumme pienille organismeille, jotka kuluttavat osia meistä joka päivä ja aina viimeiseen suupalaan kun olemme kuolleita? Miten voimme manipuloida kehoa, ruokavaliota tai tunteita muuttaaksemme sitä, miltä maistumme?

Uudet työkalut mikrobiologisessa tutkimuksessa paljastavat monia meissä eläviä mikro-organismeja ja ihmisen keho nähdään yhä enemmän ekosysteeminä. ‘To Flavour Our Tears’ on mahdollisuutesi ajatella kehoasi ravintolana ja ryhtyä kokkaamaan ja maustamaan itseäsi.

​'To Flavour Our Tears' on avoinna Galleria Lapinlahdessa:
22. - 23.9. klo 13 - 20
24.- 25.9. klo 11 - 18

The Center for Genomic Gastronomy

The Center for Genomic Gastronomy on taiteilijavetoinen ajatushautomo, joka perustettiin vuonna 2010 tutkimaan organismeja ja ympäristöjä, joita ihmisen ruokakulttuuri manipuloi. The Center on tehnyt tutkimusta ja järjestänyt näyttelyjä Aasiassa, Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa tehden yhteistyötä tutkijoiden, kokkien, hakkereiden ja maanviljelijöiden kanssa.

Heidän päämääränään on:
- Kartoittaa ruoan ristiriitaisuuksia,
- tehdä vaihtoehtoisten kulinaaristen tulevaisuuksien prototyyppejä ja
- kuvitella rikkaan biodiversiteetin sisältävän ruokajärjestelmän.